|
|
Garnalen-cremesoep Uit Portugal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram gepelde garnalen, peper en zout, 2/3 el bloem, 1 glas witte wijn, piripiri of eventueel cayennepeper, 1 ui fijngehakt, 3 el olijfolie. 3 grote tomaten fijngehakt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de garnalen in wat kokend water en laat deze ca. 5 minuten zachtjes koken. Doe de bloem in een steelpan en verwarm dit zachtjes (mag niet bruin worden). Fruit in een soeppan eerst de uien en vervolgens de in stukken gesneden tomaten. Ca. 5 minuten.
Giet hierover nu de bloem en roer goed. Giet nu het kookvocht bij het mengsel en blijf goed roeren. Kruid de visbouillon met piripire, peper en zout.
Laat de soep wat inkoken : er moet een gebonden soep ontstaan. Giet er tenslotte droge wijn bij en doe de garnalen terug in de pan.
|
|
|